血糖偏高人群的飲食注意事項

概 述

血糖偏高的人群在飲食上需格外謹慎。首選米面作為主食，並推薦攝入燕麥、雜糧等富含膳食纖維的食物，有助於降低血糖。此外，蛋白質可選擇大豆或豆制品，既營養豐富又無膽固醇，有益心血管健康。

步驟/方法

1. 當感到饑餓時，可選擇含糖量較低的蔬菜，水煮後搭配佐料。蔬菜富含膳食纖維和水分，熱量低，是糖尿病患者必備的食物。
2. 避免攝入高糖食物，如白糖、紅糖、葡萄糖及糖果、糕點、蜜餞等甜食。土豆、山藥、蒜苗、胡蘿蔔等碳水化合含量高的蔬菜也應少食。
3. 限制飽和脂肪酸攝入，減少豬油、牛油等動物脂肪。建議使用花生油、核桃油等植物油替代，並盡量少食用蛋黃和動物內臟。

注意事項

血糖偏高者應保持飲食多樣化，總體控制熱量攝入。胰島素依賴型患者需在醫生和營養師指導下嚴格執行飲食計劃。肥胖且合併高血壓或冠心病的患者，應嚴格限制動物油及膽固醇高的食物攝入。