骨折後飲食照顧要點：營養補充與恢復建議

骨骼由有機物與無機物構成，其中約99%的鈣集中於骨骼內。骨折後並無必須額外補鈣的證據，但維持基本鈣攝入仍為重要。骨頭湯雖含蛋白質與鈣質，並不會妨礙愈合，可作為價廉滋補選擇。老年人因骨質疏鬆易發骨折，治療期間應特別注意補鈣與維生素 D，以促進吸收。

研究指出，鋅、鐵、錳等微量元素參與代謝與骨膠原合成，骨折後患者血清濃度常顯著下降。適當補充可能有助恢復。富含鋅的食物包括動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇；富含鐵的食物有動物肝臟、雞蛋、豆類、綠色蔬菜；含錳食物則多見於麥片、芥菜、蛋黃、乳酪。

骨折早期常伴局部出血與劇痛，加上長期卧床易導致食欲不振。飲食應以清淡、易消化為主，選擇瘦肉、蛋類、魚類，並以蒸、煮、煲湯為佳；蔬菜水果亦不可少。若活動受限，照護者應協助喂飯，確保營養攝入。

便秘在骨折患者中特別常見，尤其是臥床者。建議多攝取高纖維蔬菜，並可食用香蕉、蜂蜜等促進排便；必要時在醫師指導下使用輕瀉劑。

進入骨折中期，瘀腫漸退、疼痛減輔、食欲恢復，此階段可增加進餐次數，選擇河鯖、黃鱖、甲魚、鴿子等清蒸或煲湯食材，並搭配黃耆、當歸、枸杞等中藥做成藥膳，補氣養血以助愈合。

骨折後期隨著骨痂形成與功能恢復，可逐步恢正常飲食，確保熱量與營養均衡。值得注意的是，香煙中的尼古丁會降低組織氧含量、削弱膠原合成，進而延緩愈合，應特別警惕。

總結而言，骨折患者不需過度忌口，但應注重均衡營養、避免煙害，並根據恢復階段調整飲食策略，以支持骨骼與組織修復。