中醫認為，人參性味歸經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為「百補之王」。人們喜歡在做湯時或泡藥酒時加入人參，以調養身心。然而，許多人並不了解，人參雖為補益佳品，卻存在食用禁忌，部分人群不適宜服用。現將不宜服用人參的8類人群整理如下：
- 有強烈過敏體質者：若服用後出現皮疹，應立即停止使用；發生化膿性發炎時更應禁用。
- 高血壓患者：特別是肝陽上亢型患者，服用後可能引發腦血管意外。虛寒性高血壓患者可酌情少量使用，但當收縮壓超過180mmHg時，無論類型均應禁止服用。
- 正在喝茶或吃蘿卜者：這兩種食物具有行氣作用，會抵消人參的大補之效，相當於白吃，建議食用人參期間避免同時攝取。
- 感冒發熱患者：發燒時血循環加速、心悸明顯，服用人參會加重症狀，導致病情惡化，此時不宜進補。
- 氣滯或燥熱引起的病症：如突然氣滯導致的喘證、燥熱引起的咽喉乾燥，或因情緒動怒引發的吐血、鼻衄等，均忌用人參。
- 濕熱引起的水腫患者：人參的抗利尿作用可能加重浮腎；此外，腎功能不全且尿量減少者也應謹慎使用。
- 實證型失眠與煩躁：
- 實熱體質者：表現為氣盛身熱、脈象滑實有力、大小便不通暈等，此類熱性徑徵者不宜進補人參，以免助熱生火。
補充知識：不同種類的人參，性質與適用症也有所區別。一般而言，西洋參屬涼性，適合熱證（如便秘、血压偏高）者使用；人參性溫，則適用於寒證。生曬參屬清補之品，主要用於氣陰兩虛的體質調理。