秋季進補食譜：滋潤滋養、提升體質

秋季為進補時節，以下數款食譜兼具滋潤滋養與補充營養之功效，協助改善皮膚乾燥、咳嗽等症狀：

苦瓜文火排骨

排骨段250克、苦瓜250克、鹹酸菜200克。排骨剁段、鹹酸菜切碎；下油爆香排骨與苦瓜塊後，加入蒜泥及鹹酸菜快炒，調入醬油、糖、醋、香油，最後以小火燉至入味即可。

甘蔗粥

材料：甘蔗汁100毫升、粳米50克。將材料加清水熬煮成稀粥，具润肺生津之效，適用於肺燥干咳、便秘者。

梨粥

將梨子洗淨切碎與米同煮粥。其性涼潤，能有效改善口干鼻燥、干咳無痰等秋燥症狀，是秋季滋養佳品。

胡蘿卜粥

取適量胡蘿卜洗淨切碎，與米共煮粥。秋季皮膚乾燥、口唇皲裂、眼睛干澀時食用，有助緩解症狀並預防皮膚問題。

吃鴨正當時

秋季養出的新鴨，肉質細嫩且營養豐富，能有效補充蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。其性涼，適合體質偏熱、易上火者食用。以下是幾款經典做法：

• 全鴨冬瓜湯：帶皮冬瓜100克、老鴨1隻、瘦豬肉30克，並搭配海參、芡實、苡仁各15克共煮，可補氣養虛。
• 蟲草炖老鴨：老雄鴨填入10克蟲草，加水慢炖至熟，適合久咳不癮、腰膝酸軟或體虛乏力者食用。
• 豬蹄燉鴨：老鴨與豬蹄、火腿同燉，有助改善體虛或肺結核引發的熱咳。