春季飲食指南

春季飲食原則

早春時節氣溫較低，人體需消耗能量維持基礎體溫。因此營養構成應以高熱量為主，可選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物補充能量。寒冷會加速體內蛋白質分解，導致抵抗力下降，因此需攝取雞蛋、魚類、蝦、牛肉、豆製品等優質蛋白質食品，其富含的蛋氨酸可增強耐寒能力。

春季氣候轉暖，微生物易繁殖，應多攝取維生素和無機鹽。新鮮蔬果如小白菜、番茄、柑橘等富含維生素C，可抗病毒；胡蘿卜、苋菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，能保護上呼吸道；維生素E食物（如芝麻、菜花）則有助提升免疫功能。

遵循「省酸增甘」原則，春季肝氣旺盛易影響脾機能，應避免過量酸味食物，多選甘溫之品，忌辛辣、油膩及生冷刺激性食物。

注意全面營養

春季新陳代謝旺盛，需保持肝臟機能旺盛。應多攝取蛋白質和維生素，低脂飲食並少食多餐。推薦食物包括：

• 雞肝：補血養肝，溫胃效果優於其他動物肝
• 食醋：酸味入肝，有助平肝散瘀
• 鴨血：富含鐵質，改善貧血
• 菠菜：滋陰潤燥，搭配動物血可調理肝氣不舒

初春可少量飲用酒精，以促進肝中陽氣升發。