春季養生指南：老年人飲食調理要點

「春氣之應，養生之道也」。春天氣溫變化大，人體容易受到微生物侵襲，且肝氣旺盛易影響脾臟功能，因此老年人春季飲食需特別調理，以維持健康。

補充優質蛋白質，提升體抗力

春季冷熱交替會加速體內蛋白質分解，導致抵抗力下降。建議增加優質蛋白質攝取，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品，有助於增強體質，預防疾病。

足夠維生素增強免疫，對抗病毒

春天是微生物繁殖期，應補充足夠的維生素和無機鹽。新鮮蔬菜如小白菜、柿子椒、西紅柿富含維生素C，可抗病毒；胡蘿卜、苋菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，能保護上呼吸道；芝麻、菜花等則有助提高免疫功能。

省酸增甘，調理脾胃

根據中醫「春日宜省酸增甘」原則，春季肝氣最旺，易影響脾胃。過多酸味會使肝功能偏亢，建議選擇辛、甘溫之品，忌酸澀、油膩、生冷及刺激性食物，保持飲食清淡。

依體質選擇「食補」，避免適得其反

春季阳气生發，補養應以平補、清補為主，否則易反受其勞。中老年人可依個體質與病情選擇適當食補：

• 平補：適合有早衰、慢性病、氣血不足者，可長期食用荞麥、薏仁、豆類、堅果及果類。
• 清補：適合陰虛內熱者，選用梨、蓮藕、百合等偏涼食物，有助清熱消炎。

病後或體弱恢復期，則以易消化、清淡的流質或半流質為主，如米粥、蔬菜泥、肉松等。

預防春病，重視養生

春季「百草回芽，百病發作」，流感與舊病復發風險升高。身體虛弱的老年人更應注意飲食調理與生活作息，減少感染風險。