春季饮食特点：季节变换饮食应转淡多食时鲜蔬菜

春季饮食特点：季节变换饮食应转淡多食时鲜蔬菜

春季阳气升发、万物复苏，人体血液循环随之加快，因此饮食也应相应调整。民间顺口溜道出春季饮食精髓：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”

春季由寒转暖，气温变化较大，加之细菌和病菌开始繁殖，人体易受侵袭。因此春季需摄取多种维生素和矿物质：

• 维生素C具有抗病毒功能，应多食小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。
• 维生素A可保护并增强呼吸道黏膜与呼吸道上皮细胞功能，应多食胡萝卜等黄绿色蔬菜。
• 维生素E有助于提升免疫功能、增强抗病力，可选择青色卷心菜、花椰菜等。
• 食用菌如黑木耳、银耳、香菇等也是春季天然保健品：黑木耳富含钙质，银耳含银耳多糖可增强巨噬细胞活性，香菇中的多糖有助于抵抗绿脓杆菌。

春季亦可进补，但应选择平补类食物，如薏仁等谷类、豆类、金橘、苹果及芝麻、核桃等。阴虚内热者宜采用清补，可选择莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。病后恢复期应以清淡易消化为主，如大米粥、薏米粥、青菜泥等。

此外，春季气候波动易致血压升高，建议每日食用香蕉250克；可用芹菜水代茶辅助调节。胃及十二指肠溃疡患者应避免高嘌呤、肉汤及菠菜等食物；慢性支气管炎患者宜多食具有祛痰、健脾、润肺功效的食物，如梨、莲子、百合、大枣等，以缓解症状。