冬季飲食三原則：保暖、御寒與防燥的飲食指南

冬季天寒地凍，人體需要從飲食中獲得適當的養分以保暖、御寒與防燥。遵循以下三大原則，有助於提升體質，應對寒冷天氣。

一、補充熱源食物，提升抗寒能力

冬季應多攝取能提供熱量的食物，以增強體對低溫的耐受力。碳水化合物、脂肪與蛋白質是主要熱源，而高品質蛋白質尤為重要。建議多食用瘦肉、雞肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等，以維持體溫與體能。

二、加強蛋氨酸與無機鹽攝取，改善御寒功能

蛋氨酸有助於合成肌酸與脂質，在寒冷環境中對抗寒機制至關重要，可從芝麻、葵花子、酵母、乳製品及葉類蔬菜中補充。此外，無機鹽缺乏會增加對寒冷的敏感度，因此應多食用根莖類蔬菜如胡蘿蔔、百合、山芋、藕，以及富含鈣的食物如牛奶、豆製品、蝦皮、海帶等，以維持心肌與肌肉的正常功能。

三、維持維生素均衡，預防口角炎與皮膚問題

寒冷會加強體內氧化功能，導致維生素代謝改變，並引發皮膚乾燥、口角炎等問題。建議補充以下維生素：

• 維生素Ｂ₂：見於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類
• 維生素Ａ：來自動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯
• 維生素Ｃ：主要來自新鮮蔬菜與水果

透過均衡飲食，可有效降低冬季皮膚與黏膜疾病的發生機率。