冬季飲食指南：提升抵抗力與耐寒能力

冬季氣候寒冷，人體生理功能與食欲隨之改變。為增強老人體質與免疫力，透過科學飲食補充必要營養尤為重要。以下徵食原則有助提升耐寒力與抵抗力。

補充熱能與蛋白質

增加碳水化合物、脂肪與蛋白質攝入，可提升肌體對寒冷的適應能力。建議多選擇瘦肉、雞肉、蛋類、魚類、牛奶、豆類及其製品等高品質蛋白來源。

增加蛋氨酸攝取

寒冷環境下體內尿肌酸排出增加，脂肪代謝加速，因此需多食用含蛋氨酸食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、綠色蔬菜等，有助調節體內代謝。

注重礦物質補充

冬季建議多食用根莖類蔬菜，例如胡蘿蔔、山芋、蓮藕、白菜等，這些蔬菜礦物質含量較高。鈣有助維持心肌、血管與肌肉的正常機能，飲食中可選擇蝦皮、蠔、田螺、牛奶等鈣豐富食品。

維生素維持免疫機能

維生素B2有助預防口角炎、唇炎等症狀，建議多攝取動物肝臟、蛋類、牛奶、豆類；維生素A能增強耐寒力，胡蘿蔔、南瓜、動物肝臟皆為不錯選擇；維生素C可提升血管健康與寒冷適應力，新鮮蔬菜水果應均衡攝取。