百合燉鱓魚的作法

想品嘗清淡又營養的甜湯？百合燉鱓魚不僅美味，還有助於滋潤肺膚、補氣養神，讓你輕鬆在家享受養生佳餚。

主要食材

鱓魚 750 克

輔料

淮山 50 克、百合 50 克、枸杞 5 克

調味料

鹽、料理酒、冰糖、香醋、鮮味醬油、花椒粒、食用油薑片、蔥段、高湯、澱粉水

詳細步驟

1. 鱓魚處理後斜切成塊，以鹽、料理酒和薑蔥醃約 10 分鐘；淮山提前泡軟，百合與枸杞分別清潔並泡發備用。
2. 鍋熱油後先捲走花椒，再放入鱓魚塊煎至表面微黃，加入高湯、淮山與調味料（醬油、雞粉、鹽、冰糖），大火煮開後轉小火約 15–20 分鐘讓魚肉入味。
3. 加入百合與枸杞大火收汁 2 分鐘，最後淋入澱粉水舋香醋即可盛盤。

特色

湯色紅亮、肉質鮮嫩，滋潤滋養、補氣強身，是家庭養生料理的熱門選擇。