秋季養生推薦｜百合的功効與食用方法

秋季養生推薦：百合

適合秋季養生的食材眾多，如百合、生地黃、菊花、桑葉、銀耳、石斛、麥冬、西洋參、梨、杏、柿、白果、蓮子、蜂蜜、芝麻、蓮藕、茭瓜等，其中特別推薦百合。

百合屬於百合科，是其肉质鱗莖，外形類似大蒜，長江以南地區盛產。它入藥已有超過2000年的歷史，最早記載於《神農本草經》。中醫認為，百合味微甘甜、性平，主要功效為清心安神、養陰潤肺、止咳並通利二便，常用於改善虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚以及肺燥咳嗽（症見干咳、痰少帶血絲）等症狀，相當於現代醫學中的神經衰竭、癔症、支氣管炎、支氣管擴張與肺結核等。建議用量为6-12克，劑量可增至30克；體質虛寒、脾胃不佳或便瀉者應避免食用。

現行中成藥如百合固金丸、川貝香梨膏、益肺止咳膠囊、理氣定喘丸、利肺片、蛤蚧定喘膠囊，以及百樂眠膠囊（改善失眠）、解郁安神顆粒等均含百合。現代研究指出，百合富含皂苷類成分，具鎮咳、祛痰、鎮靜、提升免疫力、抵抗疲勞與抗氧化的功效。

此外，百合亦適用於食療，可炒、蒸、煮。建議：

• 預防老年性便秘：取50-60克百合（新鮮可增至80-100克）煮至軟爛，加入20克蜂蜜，分兩次服用；
• 調理更年期綜合征：將120克干百合與150克蜂蜜混合蒸熟後食用；
• 改善失眠：百合30克、蓮子30克、冰糖30克與粳米100克煮粥，分次食用。

注意：以上食譜多添加蜂蜜或冰糖，糖尿病患者應謹慎食用。