鴨骨架湯熬白菜怎麼做

將四碗清水與姜片、蔥段、料酒及鴨骨架同煮，至湯量減至兩碗左右後撈棄雜物，即成濃郁湯底。

白菜切長條，並準備冬菇絲與筍絲；將它們加入湯中燉煮半小時，再放入泡軟的竹筍、辣椒片，以少許鹽、糖與味精調味，繼續煮約五分鐘。

最後以太白粉水勾薄芡，淋上紅油即可完成。

食材準備

• 鴨骨架一副
• 白菜適量
• 冬菇、筍各數條
• 辣椒片、鹽、糖、味精、太白粉水、紅油