白菜饼的家常做法

白菜饼是一道简单易做的家常主食，外酥里嫩，清香可口。以下是详细做法：

食材准备

主料：面粉

辅料：白菜、洋葱

调料：盐、鸡精、植物油

制作步骤

1. 面粉中加入少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，盖上盖子静置松弛8分钟。
2. 案板上撒一层薄面，将松弛好的面团擀开，刷上一层油，放入切好的白菜和洋葱，撒上盐、鸡精调味，包起后压成饼状。
3. 平底锅加热，放入饼胚，一面煎定型后翻面，刷少许油，两面煎至金黄熟透即可。

小贴士：面团摔打和静置松弛可以让饼的口感更加筋道；煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。