什麼是「糯米糍」？

「糯米糍」是一種傳統中國小吃

「糯米糍」又稱為「狀元糍」。傳說南宋慶元二年（1196年），鄭應龍赴京參加會試，村裡每家每戶都送糍粑給他作為路上乾糧，並預祝他金榜題名。當他到達京城後，才華洋溢、對答如流，獲得寧宗皇帝御筆親點狀元。當他把從鄉下攜帶的糍粑呈獻給皇帝品嘗時，也深受贊賞，因而被賦名為「狀元糍」。

主要原料與製作方法

使用當地質地純正的透明糯米，浸泡三至四小時後，用旺火蒸熟。再將熱米飯放入石臼中，由兩人輪流用木杵搗打，搖身變成糊狀米團。待米團稍冷後，分成小份並搓成蘑菇狀，最後在調味粉（如黃豆粉、花生粉、芝麻和糖）中滾動，即可食用。若不需即吃，則可風干保存，食用方式更多樣。

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