糯米雞球是哪裡的名菜？

糯米雞球是廈門的名菜。將雞肉、冬筍、香菇、蔥、鮮蝦肉切碎混合，加入精鹽、白糖、味精、鴨蛋清、紹酒、團粉調味後捏成圓球；裹上水泡後的糯米蒸熟，最後淋上勾芡的豬骨湯並撒上胡椒與芝麻油。該菜又稱「糧食豐收雞」，以韭花與糯米分別象徵稻穗與糧食，寓意祥瑞豐收。