為什麼煮飯不宜用生水？

煮飯時使用生水可能不利，因為其中可能含有氯等影響營養的物質。若改用滾開的水煮飯，可有效減少維生素 B1 的破損，保留更多營養成分。簡單來說，使用滾水有助於維持食物中的營養價值。