生吃番茄等于吸烟？权威专家解析尼古丁疑虑

核心解答：关于“生吃蔬菜等于被动吸烟”的说法，源自部分蔬菜中检测到微量尼古丁。但权威专家指出，蔬菜中的尼古丁含量微乎其微，以微克计，正常食用对健康无影响，市民无需恐慌。

事件背景

有报道称，美国科学家研究发现，西红柿、洋山芋、茄子和花椰菜等常见蔬菜含有尼古丁，未烹饪直接生吃会使尼古丁摄入量增加，其危害接近于被动吸烟。

专家辟谣

南京食品与蔬菜权威专家对此表示，不必过度紧张。尽管部分蔬菜（如扁豆）因含生物碱确实需煮熟食用，但西红柿等蔬菜中的尼古丁含量极低，几乎可忽略不计。正常食用不会对人体造成危害。

综合提醒

需注意的是，蔬菜并非绝对安全无害，部分品种可能引发过敏或代谢问题，但西红柿等常见蔬菜在合理摄入下是安全的。