萝卜干有助于預防骨質疏松

萝卜干預防骨質疏松

萝卜干預防骨質疏松

曬乾後的萝卜干具預防骨質疏松功效，可一次購買大量白蘿蔔，切條在陽台曬乾後妥善保存。食用時將乾菜浸泡，擠乾水分後浸入醬油約6至7小時，撈出並壓乾醬油，再與調味料拌勻即可。調味汁可混合辣椒醬、醬油、蒜末、薑末和糖。

乾製蔬菜富含維生素D，其成分中的麥角醇在紫外線照射下轉化為維生素D2（麥角鈣化醇），有助人體吸收鈣質以預防骨質疏松，特別對骨密度偏低者更具效益。

護骨除了食用曬乾萝卜干，我們也推薦洋蔥。根據數據，每100克洋蔥頭含有40毫克鈣、50毫克磷及1.8毫克鐵。最佳食用方法將洋蔥切碎快炒，既能增添風味又能補鈣強骨。在多數西方國家，洋蔥被稱為“蔬菜王后”，廣見於沙拉、漢堡及各類西式料理中。