常见的饮食补钙误区与正确做法

360常识网揭秘：补钙路上的常见饮食误区

许多知道自己可能缺钙的人也在服用补钙品，但膳食中如何促进钙吸收却未必人人都清楚。不慎踏入误区，选错食品，结果反而阻碍钙的吸收。下面360常识网为您揭秘常见的饮食补钙误区：

常见的饮食补钙误区-饮食补钙的注意事项

常见的10大饮食补钙误区：

1. 以为吃牛肉有利于骨骼：牛肉本身含钙极低，且含有大量成酸性元素（磷、硫、氯），会增加体内钙元素的流失。缺钙的中老年人应适当控制红肉和白肉的摄入量。
2. 以为吃蔬菜与骨骼健康无关：蔬菜富含钾、镁等元素，能帮助维持酸碱平衡、减少钙流失。绿叶蔬菜（如小油菜、小白菜、芥蓝）是钙的中等来源，其中的维生素K对钙沉积入骨骼必不可少。
3. 以为菠菜对补钙毫无益处：菠菜虽含草酸影响钙吸收，但也富含钾、镁和维生素K。吃凉拌菠菜时搭配香油，可促进维生素K和胡萝卜素的吸收。
4. 以为吃水果代餐有利于骨骼健康：水果有益酸碱平衡，但严重缺乏蛋白质和钙。用水果代替三餐会导致蛋白质和钙摄入不足，促进骨质疏松的发生。
5. 以为喝饮料与补钙无关：饮料中的磷酸盐会严重阻碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐等含磷酸的饮料危害最大。茶水含丰富钾离子、磷含量低，且含有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，有益骨骼健康，但要注意避免含焦糖色素的“饮料”。
6. 相信喝了骨头汤就不会再缺钙：骨头中的钙很难溶出。即使炖煮两小时，骨髓中的脂肪浮出，汤中的钙仍微乎其微。想用骨头汤补钙，需加半碗醋再慢炖1-2小时，且最好用砂锅，避免溶出过多铝。
7. 相信喝牛奶对补钙没有帮助：牛奶蛋白质含量仅约3%，水分含量高，含钙量丰富（每250克牛奶含钙250毫克以上），还富含促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶是弱成碱性食品，不会导致体液偏酸或促进钙流失，是最佳的补钙食品。
8. 相信豆浆是高钙食品：虽然豆浆是优质植物食品，但从钙含量看，远不及牛奶。一杯豆浆不过相当于吃几十粒豆子，钙含量很少。豆浆对骨骼的真正好处在于提供植物雌激素，减少更年期女性的钙流失。
9. 相信海带可以补钙：干海带钙含量虽多，但通常不会大量食用，且吸水后钙含量并不理想。海带中的海藻胶等可溶性膳食纤维还会与钙形成复合物，阻碍钙吸收。不过海带是典型的成碱性食品，常食有助于减少体内钙流失。
10. 用内酯豆腐来补钙：内酯豆腐在制作过程中未添加含钙凝固剂，且水分含量高，蛋白质和钙含量都很低。相比之下，卤水豆腐才是较好的植物补钙选择。