芹菜竟是灭肝火的高手！

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芹菜竟是灭肝火的高手！

芹菜竟是灭肝火的高手！

或许有些朋友不知道“芹菜是灭肝火高手”，一个经常“大动肝火”的人，可以尝试著多吃芹菜，用芹菜灭灭肝火。

芹菜属於伞形科植物，主要以叶柄作为蔬菜食用。芹菜原產於地中海和中東地區。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，具有很强的藥用價值。常吃些芹菜有助於清热解毒、祛病强身，消除肝火。是春季養肝的好食材。

芹菜之所以能够養肝，从中医角度来说：是因为它有養血止血、敛陰潤燥、清火除煩、利水消肿的功效，能够养肝护肝、對於高血压、神經衰弱、水肿等病有輔助治療的作用。芹菜可炒、可拌，如芹菜炒香菇、海米芹菜、香干芹菜等都是很好的食用方法。

凉拌芹菜的做法

原料：新鲜芹菜500克，精鹽、香油、蒜末、味精各适量。

制作：1、將芹菜去老葉、葉片、根，剩下叶柄，洗淨切成小段；2、將叶柄放入沸水鍋中焯一下，變色時撈出，用冷水过冷；3、將芹菜葉瀝干水分後，放入容器中加入精鹽、香油、蒜末、味精拌均勻即可。具有清胃、滋陰降火之功效

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