清潔度夏的絲瓜豬肝瘦肉湯

夏天是吃瓜果的季節，冬瓜、絲瓜、節瓜和葫蘆瓜等都十分清甜。這些瓜類都很適合做湯，煮一鍋出來有湯有菜，在大熱天食用，很是滋潤。今天用絲瓜來煲豬肝瘦肉，此湯清熱解暑，很適合炎熱的夏天！而且女性朋友一定要多吃噢！

絲瓜的功效

翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏季人們愛吃的蔬菜，《本草綱目》記載，絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風化痰、涼血解毒、通經絡、活血脈、下乳汁，可治療鼻窦炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。

絲瓜是地地道道的「女性瓜」，這是因為絲瓜中的營養物質對女性有極大的好處，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙，這些營養物質讓絲瓜具有潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁的功效，對於月經不調的女性來說，絲瓜也有很好的調理作用。

材料：豬肝300克、豬瘦肉150克、絲瓜1根、澱粉10克、料酒1小匙、醬油2小匙、食鹽1小匙、植物油2小匙、生姜2片。

絲瓜豬肝瘦肉湯的做法：

1. 買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右。
2. 浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片。
3. 切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
4. 將絲瓜刨去外皮。
5. 將絲瓜切成小塊。
6. 湯鍋內放水，開大火燒，加入一小匙植物油，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開。
7. 加入腌制好的豬肝瘦肉片。
8. 依然是不要加蓋，大火煮開。
9. 煮開後即可關火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。