新手必學！10步做出美味豬肝土豆絲

血液健康對身體至關重要，但由於體質或外在因素，許人容易出現血虧狀況。醫學建議透過飲食補血，其中豬肝是極佳的選擇。以下是簡單又美味的豬肝土豆絲做法，讓你輕鬆學會。

所需材料

主料：

• 馬鈴薯 1顆
• 豬肝 300公克
• 青椒 1顆
• 紅椒 30公克

調味料：

• 蔥、鹽、胡椒粉、雞粉 適量
• 薑 適量
• 料酒 20毫升
• 生抽 30毫升
• 糖 3公克
• 太白粉 5公克

步驟做法

1. 馬鈴薯去皮切菱形片並浸泡清水；豬肝切片；青紅椒切片。
2. 豬肝加入生抽、糖、胡椒粉、料酒及太白粉抓拌均勻，醃約10分鐘。
3. 鍋中水燙至滾後放入馬鈴薯片，燙約2分鐘後撈起瀝冷。
4. 熱鍋加油，爆香蔥段與薑片。
5. 倒入豬肝中火快炒至變色，盛出備用。
6. 鍋中再加少許油，放入馬鈴薯片拌炒約1分鐘。
7. 加入少許水及生抽，蓋鍋焖煮2分鐘至馬鈴薯邊緣略透明。
8. 加入糖與鹽調味，再倒入炒好的豬肝。
9. 最後加入青紅椒快速翻炒均勻。
10. 加入雞粉調味，並以大火收汁即可盛盤。

小技巧：豬肝建議搭配含維生素C的蔬菜（如彩椒），有助於鐵質吸收，讓補血效果加倍！