豬肝瘦肉苋菜湯的做法｜美味又營養的家常湯品

人們總是不會去拒絕美好的事物，像是充滿活力的苋菜，它不僅美味，對健康也大有助益。今天我們來介紹一道經典的家常湯品：豬肝瘦肉苋菜湯，簡單易做，營養豐富。

豬肝瘦肉苋菜湯的做法

主料

苋菜200g、豬肝150g、瘦肉100g。

輔料

油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、玉米澱粉適量。

步驟

1. 豬肝切薄片，用鹽水浸泡後清洗乾淨。
2. 瘦肉切片，加入生粉、生抽和鹽進行醃製。
3. 苋菜清洗乾淨。
4. 鍋中放入姜片和油，燒開後先以大火煮湯。
5. 滑入肉片，輕輕推散，煮約2分鐘。
6. 加入豬肝，再煮2分鐘至變色熟透。
7. 最後加入苋菜，繼續煮至軟爛。
8. 根據口味加入鹽調味，完成。

小貼士

• 焯燙食材時務必使用大火，讓湯汁迅速滾燒，帶出食材原味。
• 加入肉片後不要立即攪動，因為表面裹有澱粉，可避免肉片散碎，並保持滑嫩口感。

遵循以上步驟，你就能輕鬆做出一碗鮮美濃郁的豬肝瘦肉苋菜湯。這道湯品不僅能補充豬肝與瘦肉中的蛋白質和鐵質，苋菜也提供了豐富的膳食纖維與維生素，適合家庭日常食用，讓全家人都能均衡營養。