野苋菜能吃嗎？兩款美味做法推薦

在日常生活中，人們喜愛在選購蔬菜時嘗試各類野菜，野苋菜便是熱門選擇之一。野苋菜不僅可食用，還富含營養。接下來介紹兩款簡單美味的野苋菜做法，讓您輕鬆享用這道天然美味。

一、素炒野苋菜

主料：野苋菜300 克

調料：精鹽、味精、珍珠粉、蒜米、素油

制法：

1. 將野苋菜洗淨切段。
2. 鍋燒熱加入油，油熱下蒜蓉（切碎米樣）煸香，放入苋菜煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入珍珠粉、味精，攤勻出鍋即成。（也可用開水先焯一下，素炒味道也不錯）

功效：野苋菜含有多種營養成分，其中每百克含胡蘿卜素7.15 毫克、維生素C153 毫克。豐富的胡蘿卜素和維生素C有助於增強人體免疫功能，提高抗癌能力。素炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症，並有助健康少病、潤膚美容。

二、平菇、豆腐炒野苋菜

主料：野苋菜300 克、平菇200 克、豆腐200 克或雞蛋一枚

調料：精鹽、味精、蒜米、素油

制法：

1. 將野苋菜洗淨切段，豆腐切條，平菇切條。
2. 鍋內油燒熱，放入蒜米煸香，先將豆腐炕熟後盛出備用。

3. 再加少許油，放入平菇與野苋菜煸炒，加入精鹽炒至入味，再加入豆腐和味精，翻炒均勻即可。