幾款家庭豬肝瘦肉粥的做法推薦

豬肝瘦肉粥是源自廣東的經典粥品，隨著越來越多人重視健康飲食，在家自行烹煮的需求也相應增加。要做出美味濃郁的豬肝瘦肉粥，其實有幾個關鍵技巧。以下是兩款家常實用的做法，分享給大家。

做法一：清粥配新鮮蔬菜與豬肝

食材：
清粥125克、小白菜30克、豬肝30克、瘦絞肉15克、鹽少許

步驟：

1. 小白菜洗淨切碎備用。
2. 豬肝洗淨切絲狀，泡在乾淨的水中去除血水，備用。
3. 鍋中加水燒開，先放入瘦肉煮至熟，再加入小白菜及豬肝煮至熟透。
4. 最後加入清粥攪拌均勻，以鹽調味即可。

做法二：滑嫩豬肝瘦肉粥

食材：
豬肝、瘦肉各50克，粳米60克，蔥絲適量，料酒2小匙，胡椒粉、鹽各適量，澱粉少許

步驟：

1. 將粳米浸泡30分鐘後，放入鍋中以小火熬煮成白粥。
2. 豬肝與瘦肉分別切薄片，加入少許料酒與澱粉抓勻，醃10分鐘備用。
3. 粥煮至黏稠時，加入醃好的肉片與豬肝，中火煮沸至熟透。
4. 加入胡椒粉、鹽調味，最後撒上蔥絲增香即可。

小貼士： 豬肝切片後建議用少許油與鹽先醃一下，可使口感更滑嫩；粥底建議使用粘稠度高的白粥，與肉纖維更融合，風味更佳。