黑木耳紅棗瘦肉湯具備活血潤燥、潔膚除斑之效，有助改善面部褐斑及氣虛血瘀導致的面色暗沉，並對便秘、口渴等有調理作用。這道湯品兼具美味與保健功效，以下介紹其詳細做法與營養價值。
黑木耳紅棗瘦肉湯的做法
材料：
- 黑木耳(野生為佳) 30克
- 紅棗 20個
- 豬瘦肉 350克
- 生姜 2~3片
步驟：
- 將豬裡脊肉洗淨切成絲；黑木耳泡發後去除根部並洗淨，也切成粗絲備用。
- 紅棗洗淨切成兩半並去核；鍋中加水，放入豬肉絲、黑木耳絲、紅棗與姜片。
- 加入料酒，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，撇去浮沫，最後加鹽調味即可食用。
營養價值
黑木耳
黑木耳為木耳科真菌，形狀似耳，寄生于枯木，富含鐵、鈣、磷及維生素B1等營養素。
- 鐵含量豐富，有助養血潤顏，使肌膚紅潤、容光煥發，並預防缺鐵性貧血。
- 維生素K可減少血液凝塊，預防血栓，降低動脈粥樣硬化與冠心病風險。
- 膠質成分能吸附消化系統兜的灰塵與雜質，排出體外，達到清胃潤腸效果，對膽結石、腎結石也有助於化解。
- 含抗腫瘤活性物質，能增強免疫力，長期食用或有助防癌抗癌。
紅棗
- 可增強免疫力並抑制癌細胞生長，促進白細胞生成，降低膽固醇並保護肝臟。
- 富含維生素C，有助將體內多餘膽固醇轉化為膽汁酸，減少結石形成機會。
- 含有鈣與鐵，對防治骨质疏松舧改善貧血特別有益，中老年人、青少年及女性可獲理想食療效果。
- 具備滋補體虛、活血降壓、柔軟血管及安神益智等作用，並能抗過濾、消除異味、增进食欲。