手把手教你做香菜叶肉末粥

手把手教你做香菜叶肉末粥

食谱原料：大米、猪肉、香菜。

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜，素菜，粥的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1. 将大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌制20分钟后放入焖烧锅胆，加入约5碗清水；
2. 大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火并将锅胆放回焖烧锅；
3. 次日早上取出锅胆，放在煤气灶上大火煮开，用长柄汤勺沿同一方向搅拌约十下，白粥会变得非常浓稠；
4. 瘦肉稍微剁成肉末，用少许油、盐抓匀，腌制几分钟后放入煮好的白粥中，开大火，用汤勺将肉末划散；
5. 加入切碎的香菜叶，煮至断生，用盐调味即可。

健康提示：

香菜是人们再熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”，叶小而嫩，茎细，香味浓郁，是汤、饮中的佳佐。药用价值：既能发汗解表，又能开胃消郁，还可止痛解毒。