簡單家常菜教學：5款零失敗菜譜分享

想做出好吃又好看的家常菜？以下分享5款零失敗菜譜，讓你輕鬆上桌！

🍆 紅燒茄子肉絲

1. 三根細茄子洗淨削皮，切成1厘米寬度的小塊備用
2. 鍋中加中等偏大量油，7、8成熱時下茄子翻炒至軟，撇油後起鍋
3. 再加少量油，爆香蔥姜蒜末，加入大約二兩肉絲大火快炒
4. 倒入茄子迅速加醬油、少量水、糖、鹽、雞精悶煮3分鐘

🍅 雞蛋炒西紅柿

1. 西紅柿切塊、雞蛋搗碎備用
2. 鍋加兩勺油，蛋液入鍋煎至剛熟即盛出（保持嫩度）
3. 再加少量油炒香西紅柿，加鹽和水煮2分鐘
4. 放回雞蛋拌勻、加糖調味，起鍋前可加蒜葉提香

🍳 家常焖蛋

1. 四到五顆蛋打散加蔥末、鹽拌勻
2. 鍋熱油分兩次煎蛋，熟後翻面（可用盤子輔助）
3. 中小火慢煎至金黃，達到外酥內嫩的口感

🥩 經典燉排骨

1. 排骨燒水焯燙去除血沫
2. 重新加蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖鹽及足夠水量
3. 大火煮沸轉小火蓋鍋慢炖，約30分鐘至收汁
4. 注意：醬油多於醋，糖鹽依個人口味調節

🍲 洋芋蛋花湯

洋芋絲與鹽煮至軟爛，淋入打散的雞蛋液，湯面點綴麻油和蔥花，清爽又營養。

小貼士：所有菜餚請根據個人口味微調鹽糖比例，熟度可依喜好調整。搭配時蔬或豆製品更健康均衡！