炎炎夏日怎麼做冰冰涼的西米露？兩款清爽做法分享

炎炎夏季，來一碗冰涼Q彈的西米露是再舒適不過的事了！這篇為你介紹兩款經典做法，讓你輕鬆在家復刻清爽滋味。

做法一：經典清涼西米露

材料準備：西米、水

具體做法：

1. 煮一鍋水，水沸後倒入西米；
2. 再次滾沸後熄火，蓋上浸泡20分鐘，攪拌避免粘鍋，瀝水備用；
3. 另起鍋燒水，再次沸後加西米，煮至完全透明，沖入冷水並加冰鎮後冷藏。

做法二：芋頭椰香西米露

材料準備：西米、水、芋頭、白糖、椰漿

具體做法：

1. 芋頭去皮切薄片蒸熟，趁熱碾碎（保留些微颗粒口感更佳）
2. 西米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明後撈出冷水瀝乾；
3. 3杯水加糖煮至溶解，加入芋泥、椰漿與西米，輕輕攪拌至沸後關火；
4. 放涼即可食用，冷藏後風味更佳。

小技巧：

• 煮西米時務必多攪動，避免黏鍋底；
• 不需煮至完全透明，約七分熟即可，避免過軟影響口感；
• 沖冷水能提升彈牙度，並防止在甜漬中過度吸水。