春筍美味有節制：每人每餐勿超半根

春筍美味有節制：每人每餐勿超半根

  春筍雖然味美，但不宜多吃。每年春天，醫院都會接診因春筍食用過多而導致消化道疾病的患者。部分人連續幾天大量食用後，可能會出現胃病發作，並伴隨腹痛嘔吐、大便發黑等症狀，嚴重者甚至會發生胃出血。

  由於春筍屬性寒涼、含糖量低，且含有較多粗纖維體，大量食用後極難消化，容易為胃腸造成過重負擔。因此，患有胃腸道疾病（如胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎或脾胃虛弱等）的患者，以及泌尿系結石患者均應謹慎食用。此外，草酸會影響體質，並阻礙鈣和鋅的吸收與利用。

  兒童更需特別注意：過量食用不僅傷害胃腸，還可能因缺鈣與缺鋅影響正常生長發育。為安全飲食，建議每人每餐食用量勿超過半根春筍。