羅宋湯是什麼？羅宋湯的做法與減肥功效

想透過飲食達到減肥效果？中國人習慣吃西紅柿雞蛋湯，外國人則更愛喝濃郁的羅宋湯。這款來自俄羅斯的經典濃湯，不僅材料豐富、營養均衡，還因為能避免番茄空腹食用的問題，成為許多人餐前飲用的減肥好幫手。

什麼是羅宋湯？

羅宋湯（Borscht）起源於俄羅斯，是一種呈半液態濃菜湯。它以番茄醬為基底，搭配洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、卷心菜等多元蔬菜，再加入大塊牛肉與主食面包，營養豐富且味道醇厚。起源於東歐的猶太人將這道料理帶至世界各地，俄羅斯與波蘭等國家都有各自的做法。

羅宋湯能減肥嗎？

專家建議將番茄做成湯類（如羅宋湯）能提升減肥效果。它所包含的洋蔥、胡蘿卜、土豆、卷心菜以及瘦牛肉都是低卡路裡的食材，並且可以避開番茄空腹食用的限制。因此，在餐前食用這碗湯有助於減肥。不過，單一飲食並不足以達到理想效果，還需搭配均衡的飲食習慣。

俄式羅宋湯做法

材料：

• 洋蔥 1.5顆（切小片）
• 馬鈴薯 2顆（切丁）
• 胡蘿卜 3條（切丁）
• 包心菜（切小片）
• 牛肉/牛筋 1盒（切丁）
• 大蒜 3瓣（切碎）
• 蕃茄罐 1罐
• 蕃茄醬糊 1罐（加三大量杯水拌勻）
• 鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 適量
• 橄榄油 2大匙

步驟：

1. 油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2. 加入剩余牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3. 約三分鐘後，再將包心菜放炒軟。
4. 加入調味料、番茄及番茄醬糊，一起小火悶煮約一小時以上，待牛肉煮熟即可。

懶人羅宋湯做法

材料：

• 洋蔥 1顆
• 紅蘿卜半根
• 美國芹 1根
• 高丽菜 1/4顆
• 奶油 適量
• 開紅燒牛肉罐頭 1罐
• 水 6碗
• 蕃茄糊 1罐（或蕃茄醬 1/3瓶）
• 醋、糖 適量

步驟：

1. 洋蔥、紅蘿卜、美國芹、高麗菜以奶油炒至變色。
2. 加入開紅燒牛肉罐頭與水，煮至滾沸。
3. 加入蕃茄糊及調味料（醋、糖），蓋鍋小火煮20-30分鐘即可完成。

食用建議：完成後可在湯面加入少量酸奶油與莳蘿香菜，酸甜的口感正是羅宋湯的精髓。