牛肉炖土豆怎麼做好吃？兩款實用做法教學

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養者在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食用牛肉可暖胃，是本季的補益佳品。

牛肉燉土豆做法教學

牛肉燉土豆的做法

做法一

材料準備：牛腱、土豆、西紅柿、洋蔥、鹽、味精、白糖、白酒、醬油。

步驟：

1. 將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2. 坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘；
3. 開蓋後放入土豆繼續燉10分鐘，最後加入洋蔥，調入鹽、味精、白糖即可出锅。

做法二

材料準備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、雞精。

步驟：

1. 牛肉切小塊，加水與蔥、姜先燉八分熟（水約為牛肉的3倍），可加少許醋幫助軟化；
2. 另起油鍋爆香蔥、姜、蔥頭，加入牛肉、西紅柿及鹽、料酒；
3. 調入醬油、胡椒粉、八角、白糖與牛肉湯，小火燒15分鐘；
4. 土豆切後可先用鹽水浸泡再烹煮，順滑口感更佳；加入土豆塊續燒10分鐘，最後加雞精調味即可。

營養小貼士：牛肉具補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風之效；水牛肉能安胎補神，黃牛肉有益氣健脾、強筋壯骨。適合氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病者食用。