土豆烧茄子做法：简单不油腻，兩種實用食譜

文章導讀

很多人吃茄子時發現需加大量油，因為茄子吸油，否則口感不佳，導致成品過於油膩。其實可以嘗試「土豆燒茄子」，利用土豆降低用油量，同時提升茄子風味。以下介紹兩款做法，讓你輕鬆做出美味又減油的茄子料理。

土豆燒茄子1

材料

原料：茄子、土豆、柿子椒

調料：白糖、水澱粉、鹽、醬油

做法

1. 茄子、土豆切塊，分別煎至金黃色。
2. 鍋內加少許油，爆香蔥姜，加入土豆略炒，再倒入茄子、加醬油炒勻，加少量水略悶。
3. 加入柿子椒塊，調入白糖、鹽，用水澱粉勾芡，最後加蒜末略炒即可。

土豆燒茄子2

材料

土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。

做法

1. 茄子洗淨，掰小塊平放鍋底；五花肉切片，用肉醬醃片刻。
2. 土豆去皮切塊，擺在茄子上面，塗滿烤肉醬。
3. 最後鋪上肉片，加入骨湯（或水）至淹過食材，蓋鍋中火煮至邊緣冒氣，轉文火燒30分鐘即可。

兩款做法均減少食用油，茄子更入味，適合喜歡清淡口感的朋友嘗試。