香酥可口的煎土豆餅是經典的家常小點，以下是詳細的製作步驟：
材料準備
- 馬鈴薯 1斤
- 乾麵包粉 2湯匙
- 洋蔥 1個
- 雞蛋 1隻
- 黑胡椒鹽 適量
- 食用油 適量
步驟說明
- 馬鈴薯洗淨削皮後，用礃子擦成絲。
- 使用廚房紙或乾淨的布壓干土豆絲中的水分，這是讓餅體定型的重要步驟。
- 加入乾麵包屑，其作用是進一步吸濕，並在煎製時增加酥脆的口感。
- 洋蔥切成細絲與土豆混合，增添風味。
- 打入雞蛋，並加入黑胡椒鹽調味，順勻混合。
- 提示：建議使用不粘平底鍋，並用中小火慢煎，這樣外皮金黃而內裡熟透。
- 平底鍋加熱後撈取適量土豆混合物放入，按壓成圓扁餅狀，煎至雙面呈現金黄色即可起鍋。
完成後可搭配沙拉醬或番茄醬食用，適合當早餐或下午茶點心。