補肝湯怎麼做｜4款滋養肝臟的家常湯品與做法

想為肝臟補充營養卻不知從何著手？以下是四款滋養功效優異的傳統補肝湯，詳細介紹材料、做法與功效，讓你輕鬆在家營養食補。

一、草菇青豆蘆筍湯

材料：草菇100克、青豆200克、蘆筍150克、雞湯1升、紅辣椒1個、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1. 蔬菜洗淨，草菇切片、蘆筍切段、紅辣椒切小粒備用。
2. 加熱雞湯，加入草菇、青豆大火煮開，文火煮10分鐘。
3. 加入蘆筍、紅辣椒粒大火煮開，最後加鹽、胡椒粉調味即可。

功效：補肝養胃，滋補強壯，長筋骨悅顏面，烏發明目、生津利水。

二、番茄豬肝湯

材料：豬肝300克、番茄150克、油50毫升、鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

做法：

1. 將豬肝洗淨，切成薄片，用少量的醬油腌拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。
2. 炒鍋內放油燒熱，投入番茄和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開後倒入豬肝，炖至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

功效：清香濃醇，色澤醬紅，養血補肝。

三、枸杞黃精湯

材料：枸杞子15克、黃精10克、豬瘦肉100克、生姜3片、大蔥、食鹽、料酒少量。

做法：

1. 枸杞子與黃精洗淨，加水800毫升，浸泡十五分鐘。
2. 武火燒開後加入整塊豬瘦肉，轉小火燉煮十五分鐘，最後加入蔥花、鹽、料酒調味。
3. 撈起豬肉切碎片，與湯品一同食用。

功效：補肝明目。

四、淮杞水桂魚

材料：甲魚500克、去核紅棗7個、枸杞子25克、山藥100克、清湯、蔥姜汁、黃酒、鹽適量。

做法：

1. 甲魚宰殺後燙洗乾淨，山藥洗淨切塊，紅棗、枸杞洗淨。
2. 砂鍋中加入山藥、甲魚、枸杞、蔥姜汁、黃酒與清湯，武火煮沸後撇去浮沫，轉文火慢炖3小時，最後加鹽調味即可。

功效：清血補血，降壓降脂，補益肝腎，但胃寒洩瀉者不宜食用。