銀耳稱「平民燕窩」 挑選與食用指南

銀耳是木耳的一種，得名於銀白色澤，常見且經濟實惠，有“平民燕窩”之稱。它不僅是優質的營養滋補品，更被視為扶正強體的補藥，歷代皇家皆推崇為“延年益壽之品”。銀耳性平無毒，具強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚等多項功效，還能提升肝臟解毒能力、增強免疫力以及提高化療耐受力。

銀耳的食用建議

要達到最佳養生效果，做法關鍵。首推冰糖銀耳紅棗湯：紅棗補血，銀耳富含膠質，有助肌肉與骨骼健康。材料包括銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。銀耳冷水浸泡六小時以上，後小火炖四小時，最後加入紅棗與冰糖煮滾三至五分鐘即可。