只吃菜、不吃飯更容易得糖尿病？營養配比錯誤導致胰島過度工作

文章導讀

不少人以為「只吃菜、不吃飯」能減肥，但事實相反。菜肴中的油和蛋白質含量過高，甚至超過米飯的熱量，容易導致熱量超標、營養過剩，增加糖尿病風險。

飯少油多，熱量猛增

一克油大約有9大卡，一克蛋白質約有4大卡，而一克米飯僅約4大卡。只吃菜、不吃飯會使飲食中油脂與蛋白質過量，總熱量反而上升，長期如此易誘發糖尿病。

年輕「應酬族」也是高危群

臨床常見20多歲的2型糖尿病患者，多因日常營養過剩、胰島素長期過度工作，導致胰島負擔重、血糖失控。根據統計，本市2型糖尿病患病率為8.6%，高於全國大城平均水平。為呼籲關注，WHO已將糖尿病列入三大疑難病之一。

注意營養配比，可有效預防

建議健康人群參考糖尿病患者的營養比例：碳水化合物65%、蛋白質15%、脂肪25%，並依身高體重調整。均衡搭配能幫助預防糖尿病發生。