許多家長對兒童糖尿病的飲食照顧感到困惑，擔心因錯誤飲導致孩子健康受損。其實只要掌握正確原則，就能有效控制血糖。以下是為糖尿病兒童量身打造的飲食守則，幫助孩子穩定健康。
必遵守則：穩定血糖的三大原則
- 少食多餐，定時定量：每日增加進餐次數至 5-6 餐，減少單次份量，並詳細記錄每餐食物種類與份量，便於追蹤與調控。
- 隨身備食，適時加餐：建議孩子外出活動或運動時攜帶健康點心，若運動超過 1 小時，務必及時補充能量，避免低血糖發生。
- 精選穩定血糖的食材：選擇升糖指數（GI）較低的主食，並以天然食物取代精煉糖類，減少血糖波動。
推薦攝取：助調控血糖的營養素
礦物質 鋅 與 鉻 能夠刺激胰島素分泌，提升代謝效率。建議多攝取以下食物：
- 發酵食品：鮮酵母
- 菌菇類：香菇、洋菇
- 全穀雜糧：糙米、燕麥、藜麥
烹調方式以保留營養為原則，建議選擇：清蒸、水煮、快炒、烤箱烤焙或濾油燒烤，避免過度油煎。
務必避免：高糖與高脂陷阱
以下食物會快速升高血糖，應嚴格限制：
- 精制糖與甜食：白砂糖、蜂蜜、糖果、蛋糕、甜點、冰淇淋、含糖飲料（汽水、果汁、珍珠奶茶）。
- 高油食物：油炸類（薯條、雞塊）、動物皮膚（豬皮、雞皮）、酥皮類點心。
- 高膽固醇與高鹹：動物內臟（肝、腰、腎）、加工肉品。
- 隱形碳水化合物：避免精煉米麵製品及中西式點心，食用前務必查看食品標籤，並依照醫師或營養師指定的份量食用。