吃话梅有什么好处？话梅的功效与作用及做法

話梅是說書先生用於潤口的小零嘴，聊天時常備。口乾時含一顆鹽漬梅，酸鹹味刺激味蕾分泌唾液，可持續說話不斷。

吃話梅有什麼好處？話梅的功效與作用及做法

話梅的營養價值

製作半乾話梅的常用配方：甘草2.5–3公斤、精鹽3–5公斤、甜蜜素2–3公斤、檸檬酸1–2公斤、山梨酸鉀100克，以及肉桂、丁香、茴香粉各50克。先將甘草煮沸濃縮，加入其他配料調和成甘草漬液。

話梅的功效與作用

梅子在醫療上有豐富用途：頭痛時將梅乾肉敷在肚臍，痛時用青梅汁點滴止痛；青梅酒可緩解風濕筋骨痛與勞損。《本草綱目》記載梅能“健胃、斂肺、溫脾、止血湯、消腫解毒、生津止渴”。

話梅的做法

話梅藕片

• 原料：藕2節、話梅20顆、酸梅湯適量
• 做法：藕片沸水快氹後冰鎮；去核切碎話梅與酸梅湯拌勻，與藕片混合即可。

話梅花生

• 原料：花生仁一斤、話梅一包（選酸甜口）
• 做法：花生煮熟後加話梅同煮20分鐘，冷藏浸泡入味。

話梅雞翅

• 原料：雞翼1斤、話梅數顆、姜片、鹽、片糖、老抽
• 做法：雞翼腌後煎香，加水收汁即可，可換排骨或豬手。