白蘿蔔營養食譜：羊肉、糖漬與紅燒的做法

白蘿蔔營養食譜：羊肉、糖漬與紅燒的做法

白蘿蔔營養食譜

糖漬白蘿蔔

做法：白蘿蔔 250 克，切片，放入碗中，加饴糖或白糖 2~3 匙，擱置一夜，就會浸漬成白蘿蔔糖水，可以時時飲用；也可以用白蘿蔔絞汁，加糖飲用；或用白蘿蔔切片，煎湯代茶飲。能起到化痰止咳和潤肺利咽的功效，用於急慢性支氣管炎和百日咳，平時咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以飲用。

白蘿蔔燉羊肉

做法：取羊肉 500 克，洗淨後砍成 5 厘米見方的塊，加一小塊姜入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨 1 小時（或用高壓鍋燉 15 分鐘）；再將白蘿蔔切成塊，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至白蘿蔔羊肉均酥爛即可。有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

紅燒白蘿蔔

做法：將白蘿蔔切成小塊，放入開水中煮過，濾去水（可去辛辣味），再將煮過的白蘿蔔入油鍋炒一下，放入醬油、鹽、味精、少許糖，加少許水燒熟，即可。此菜白蘿蔔軟爛、甜鮮味美，具有和中消食化痰的功效。

杏仁白蘿蔔豬肺湯

材料：豬肺 250 克，白蘿蔔 20 克，杏仁 9 克，鹽 5 克，味精 5 克，料酒 10 克，蔥、姜少許，大料、花椒、胡椒粉少許，香菜少許，清湯 1500 克。

做法：先將豬肺、白蘿蔔洗淨切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好；取大砂鍋一個，將白蘿蔔塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥姜片、花椒、大料包，加入清湯、料酒、鹽，大火炖至熟爛時再加入味精，挑去蔥姜片、花椒、大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。

這道湯能補肺止咳，寬胸化痰。適合於常常感到胸悶、咳嗽、痰多的人食用。