年糕炒牛柳的家常做法

年糕是聚会常见的菜肴，尤其在新年被视为团圆的象征，寓意美满；年糕也常出现在大型聚会中。
年糕炒牛柳口感丰富且营养均衡，是美食爱好者的不错选择。今天小编与大家分享这道家常菜的做法。

食材明细

• 手指年糕一包
• 香芹叶两根
• 牛柳丝一份
• 葱末、姜末适量
• 番茄酱适量
• 盐、糖少许
• 生抽适量

做法步骤

1. 将牛柳丝用黄酒、生抽、糖、鸡精、生粉拌匀；年糕取出包装袋，一根根掰开备用；香芹叶洗净。
2. 热锅注油，放入葱姜末爆香，倒入牛柳丝炒至变白后盛出。
3. 洗净锅后重新注油，放入年糕翻炒，加入半碗开水稍煮。
4. 年糕煮软后，倒入牛柳丝和番茄酱，翻炒均匀并收汁。
5. 加少许盐和糖调味，出锅前撒上香芹碎即可。

营养小贴士

年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及烟酸、钙、磷、钾、镁等矿物质；牛柳提供锌和镁，有助于蛋白质合成、增强免疫与肌肉力量，并提升胰岛素代谢效率。

适用人群

一般人群均可食用。老人、儿童、病人及患有糖尿病、肾病、高血脂等慢性病的人群应适量食用。

掌握以上步骤，轻松做出美味年糕炒牛柳。烹饪时记得用小火，避免年糕煮糊。快动手试试吧！