夏季清腸排毒家常菜：花生小米粥

花生的營養價值

花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚積、預防和治療動脈粥樣硬化與心腦血管疾病的化學預防劑。此外，花生還具備以下功效：

• 維生素K有止血作用；花生紅衣的止血效果比花生本體高出50倍，對多種出血性疾病有良好功效。
• 維生素E與鋅能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。
• 維生素C有助降低膽固醇，預防動脈硬化、高血壓和冠心病。
• 含不飽和脂肪酸，有助降低血液中的膽固醇、甘油三酯與血液粘稠度，促進微循環，改善腦細胞活性，提升記憶力。
• 搭配棗可實現健脾養胃、補益肝臟的功效。

夏季清腸排毒家常菜：花生小米粥

花生的營養價值：同上文詳述。

做法

材料：小米50克、花生仁50克、紅小豆30克，桂花糖、冰糖適量。

做法：

1. 將小米、花生仁、紅小豆浸泡4小時後淘洗乾淨。
2. 鍋中加水煮沸後，先加入花生仁與紅小豆，小火煮30分鐘。
3. 放入小米煮至米粒爛熟，花生與紅小豆酥軟，最後加入冰糖與桂花糖即可。

功效：小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠之效；適合內熱及脾胃虛弱食用，能開胃養胃、助消化、防反胃嘔吐。可根據個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬製成多款營養粥品。