春季時蔬｜蠶豆炒蝦仁：鮮嫩清爽的腦力工作者佳選

春季時蔬｜蠶豆炒蝦仁：鮮嫩清爽的腦力工作者佳選

春天正是蠶豆上市時節，綠意盎然的蠶豆不僅清爽可人，還具備健脾養胃的功效。富含鋅、磷脂與膽石鹼的特色，讓它特別適合需要集中精神的腦力工作者。搭配蝦仁後，營養更為均衡。

這道菜品的最大亮點在於：蠶豆保持微軟卻不變形，蝦仁則柔軟爽脆，入口清新不負擔。以下為具體做法：

🥢 材料準備

• 主料：鮮蠶豆
• 輔料：蝦仁

📝 步驟說明

1. 新鮮蠶豆先進行焯水處理至九分熟
2. 蝦仁入油鍋快速滑炒至熟
3. 加入焯過水的蠶豆與蝦仁一同翻炒，調味後即可盛盤

透過簡單的料理方式，保留了食材本身的清甜與鮮度，是一道適合家庭餐桌的時令健康菜。