春天吃什麼菜？推薦春季吃蠶豆，益氣健脾利濕

春天到來，又到了蠶豆上市的時節。江南地區有“立夏食豆”的習俗，蠶豆也被稱為“立夏豆”。嫩蠶豆不僅口感鮮美，還具益氣健脾、利濕消腫的功效，且營養豐富。每100克蠶豆大約含有9克蛋白質、19克碳水化合物，並富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B及胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。

推薦一道家常做法：五香水煮蠶豆

材料：新鮮蠶豆

配料：草果、紅椒、八角、花椒、鹽

步驟：

1. 將蠶豆洗淨，放入鍋中加兩碗水煮沸；
2. 加入所有配料與半勺鹽；
3. 蓋鍋煮至水分收干，關火後再焖片刻，使蠶豆充分入味即可享用。

不揭蓋焖一會可讓蠶豆更入味，彌漫豆香與香料氣息，是春季養氣健脾的時令美味。