夏季菜谱：蚝油生菜的家常做法

夏季清爽菜谱：蚝油生菜的家常做法

材料：
生菜适量、水淀粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸鱼豉油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量

做法：

1. 大蒜剁成蒜蓉；碗中调入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 锅中加清水、糖、盐和油，大火烧开。
3. 水开后关火，下入生菜，焯水约30秒后捞出沥干，码放在盘中备用。
4. 另起锅，热锅冷油，加入蒜末小火炒香。
5. 倒入一碗清水，烧开后加入调好的调味汁，搅拌均匀。
6. 待汤汁再次烧开后，淋入水淀粉勾芡。
7. 待汤汁变得浓稠后关火，浇在摆好生菜的盘中，食用前拌匀即可。

小贴士：焯水时加少许油和盐，可让生菜颜色更鲜绿；勾芡要薄芡，以保持清爽口感。