秋天吃什麼菜好？推薦兩款秋令養生菜譜

一、醬香木耳炒雞蛋

用料：秋木耳100克，雞蛋2個，花生油3小勺，豆瓣醬2小勺，白糖1/2小勺。

做法：

1. 秋木耳清洗乾淨，雞蛋加2小勺清水打散，豆瓣醬用刀剁碎。
2. 鍋中燒開水，將秋木耳下鍋焯熟，撈出瀝水備用。
3. 鍋中放入花生油，油熱後將雞蛋下鍋，蛋液凝固後加入秋木耳，放入豆瓣醬翻炒均勻，最後加入白糖調味即可關火。

功效：秋木耳含有人體必須的8種氨基酸和維生素，含維B2是大米的10倍，其中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潔作用，能減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化。

二、花菜蓮藕炒肉片

用料：紫花菜200克，蓮藕100克，五花肉30克，花生油3小勺，生抽1/2小勺，精鹽1小勺，蒜、蔥、姜等各適量。

做法：

1. 紫花菜洗淨掰成小朵，焯熟；藕去皮切片，焯熟；五花肉切片；蔥、姜、蒜切末備用。
2. 鍋中放入花生油，油熱後將五花肉下鍋翻炒，加入生抽、蔥、姜、蒜末，放入花菜和藕片，最後加入鹽翻炒均勻，即可出鍋。

功效：花菜維C含量是普通蔬菜的3-4倍，比柑橘還要高2倍，紫色花菜含有的花青素是一種特殊的有機物，具有抗癌、抗氧化、防衰老的保健價值。營養學家提出，常吃花菜不僅能預防感冒等呼吸道疾病，還能清理血管。
蓮藕味甘性平，生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；熟食具有健脾開胃、益血補心、止渴生肌的功效。