生菜的功效与作用及禁忌

基本介绍

生菜又名葉用莴苣、鵝仔菜、莴仔菜、唛仔菜，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜含水量高、營養豐富，且具有超級低脂特性，是減肥的理想選擇。許多女性喜歡食用香脆可口的耗油生菜。 生菜富含B族維生素、維生素C與E，以及膳食纖維和多種礦物質，有助促進消化功能。其含有的甘露醇可助利尿、清肝利膽，膳食纖維則能提升排便品質。

中醫認為生菜性質甘涼，味微苦，具清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇與輔助治療神經衰弱等功效。其有效成分有助利尿、促進血液循環、清肝利膽及養胃。

功效與作用

1、提升免疫力

所含干擾素誘生劑可刺激細胞產生干擾素，增強抗病毒能力。

2、抑制癌細胞

原兒茶酸顯著抑制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌細胞。

3、緩解眼睛疲勞

維生素E與胡蘿卜素保護視力，緩解乾澀與疲勞。

4、美白

豐富的維生素C具輔助美白功效。

5、減肥

高膳食纖維與低熱量，有助消除體內多余脂肪。

6、促進血液循環

甘露醇具利尿與促循環作用，有助降壓。

7、改善睡眠

莴苣素具催眠效果，能穩定情緒、促進睡眠、緩解神經衰弱。

8、護肝利膽

保護肝臟、促進膽汁分泌，防止滯留，預防膽石與膽囊炎。

9、排毒通便

清除血液與腸道毒素，預防便秘，並具血液消毒功能。

10、抗病毒

干擾素誘生劑誘導抗病毒蛋白，抑制病毒複製。

11、輔助降壓

莴苣素與甘露醇可降低血中膽固醇、擴張血管，改善循環。

營養成分

每100g生菜含：熱量13千卡、蛋白質1.3g、脂肪0.3g、碳水1.3g、膳食纖維0.7g、維C13mg、維E1.02mg、鈣34mg、鉀170mg等。富含抗氧化物、β-胡蘿卜素及多種微量元素，有助加強蛋白質與脂肪消化，改善胃腸血液循環。

挑選方法

選擇葉色青綠、莖部呈白色且脆嫩的葉片；避免葉面出現氧化銹斑，這表示不新鮮。

食用禁忌

尿頻、胃寒者應慎用。

食物相克

• 生菜 + 積雪草：影響藥效
• 生菜 + 蜂蜜：易導致腹瀉