立夏後的兩款夏季養生食譜推薦

1. 荷葉鳳脯

【原料】 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

【操作】 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片。荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用；蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼。將雞肉、蘑菇放入盤內，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時（若使用高壓鍋則約15分鐘）。出籠後可將原盤翻至另一乾淨盤內，拆包即可食用。

【功效】 養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

2. 魚腥草拌莴筍

【原料】 魚腥草50克，莴筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

【操作】 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌腌漬待用；莴筍削皮去葉，沖洗干淨，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、姜末、蒜米。將莴筍絲、魚腥草放入盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，最後淋上香油即可。

【功效】 清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽、痰多粘稠、小便黃少及熱痛等症有較好的療效。