夏季飲食六佳：調味、菜湯、肉飲料與營養素

夏季飲食的六個最佳

夏季氣候炎熱，病菌繁殖迅速，易導致倦怠乏力、上火等不適。掌握以下六類飲食重點，有助預防或緩解症狀，提升健康與精力。

最佳調味品——食醋

夏季出汗多，適量食用醋可提高胃酸濃度，促進消化吸收與食欲。醋具強效抑菌能力，能快速抑制膿性葡萄球菌等細菌，預防夏季常見腸道傳染病；並有助解除疲勞，維持充沛精力。

最佳蔬菜——苦味菜

高溫濕氣易引發精神萎靡、胸悶頭暈、食欲不振等症狀。苦味蔬菜富含生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具消暑、退熱、除煩、提神與健胃功能。推薦選擇苦瓜、苦菜、莴苣、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等。

最佳湯肴——番茄湯

番茄湯中的番茄紅素具有抗前列腺癌與護心功效，特別適合中老年男性食用。

最佳肉食——鴨肉

夏季能量消耗大、新陳代謝旺盛，需補充足量蛋白質。鴨肉富含蛋白質，並具滋陰養胃、健脾補處、利水化濕之效。根據中醫“熱者寒之”原則，鴨肉特別適合苦夏、上火或陰虛燥熱者食用。

最佳飲料——熱茶

夏季飲料首選熱茶。喝熱茶可促進毛孔擴張，隨汗液排出體熱，使人感到清涼舒爽。紅茶富含鉀元素，既能解渴又可緩解疲勞。

最佳營養素——維生素E

夏季面臨強烈日照、臭氧曝露與疲勞三大威脅，維生素E能有效降低這些危險。維E在全穀物、堅果、奶製品等食物中含量豐富，建議夏季多攝取。