春季養生佳選：雞茸菠菜的精準做法

春季養生佳選：雞茸菠菜的精準做法

雞茸菠菜是一道兼具功夫與傳統的經典菜式。根據中醫理論，春季養肝重在飲食調理，而菠菜正是最適合的時令蔬菜。這道菜肴不僅能有效滋陰潤燥、舒肝養血，其豐富的植物粗纖維還能促進腸道蠕動，幫助消化。進一步來說，菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵以及維生素E等多種營養成分，能為身體提供全面的營養支持。

所需材料

主料：菠菜

輔料：雞茸（建議使用雞胸肉）

步驟詳解

1. 取嫩菠菜心，清洗乾淨後入沸水焯熟，控干水分並裝盤備用；
2. 將雞胸肉去除筋膜，用刀背輕輕剁成細膩的雞茸；
3. 在雞茸中加入蛋清調勻，過油滑散後瀝乾 excess 油分；
4. 加入清湯稍微煮滾，最後將熱騰騰的雞茸澆在菠菜上即可完成。

此道菜色鮮色美，做法簡單且營養均衡，是春季家庭餐桌上的理想選擇。